Tập 13 cũng là tập bán kết của "Top Chef Vietnam 2023" (Đầu bếp thượng đỉnh) đã lên sóng. Trải qua hành trình dài với rất nhiều thử thách cùng áp lực, chef Ngọc Tâm, Tường Vi và Sơn Trúc đều được đánh giá là những đối thủ ngang tài ngang sức khi đã đi đến chặng cuối của mùa giải năm nay.
Trong tập này, ngoài 3 giám khảo quen mặt với khán giả còn có sự xuất hiện của giám khảo khách mời đặc biệt - giám khảo Tracie May Wagner - Trưởng ban Biên tập Tạp chí ẩm thực Epicure Việt Nam.
3 chef được giao nhiệm vụ thực hiện một tasting menu chuyển thể từ những ý tưởng tốt đẹp đã được sáng tạo từ trước đó. Đến vòng thi này, thử thách càng được trở nên khó gấp bội bởi top 3 phải đạt được đến mức mọi thứ đều hoàn hảo tuyệt đối cho tổng thể cả thực đơn.
Là đầu bếp được đánh giá có kỹ thuật và sự sáng tạo cực kì tốt, chef Sơn Trúc vẫn phải rơi vào vòng nguy hiểm ở tập trước, chứng tỏ độ khắc nghiệt và những đòi hỏi sự hoàn hảo từ chương trình. Trong tập này, nam đầu bếp đã quyết định thay đổi món chính trong phút chót và mang lại cái kết khiến các giám khảo đều vô cùng hài lòng.
Chef Trúc đặt tên cho thực đơn của mình là "Đi tìm kho báu". Với bàn tiệc vô cùng đặc sắc đầy đủ hương, vị, thẩm mĩ... Chef Trúc nhận lời khen không ngớt từ giám khảo.
Giám khảo Luke Nguyễn nói về bàn tiệc của chef Sơn Trúc: "Tôi thích cách cậu ấy chế biến món này. Một món soup mang tính gia đình và truyền thống, mướp hương được cậu ấy cách tân rất thành công. Món tôm đỏ tôi thích ăn sống vì nó là món tôm ngon nhất thế giới. Và cậu ấy đã khò nhẹ rất thông minh, rắc thêm một ít trứng muối để lấy vị mặn. Món ăn này rất xuất sắc".
Giám khảo khách mời cũng bất ngờ ngay khi nếm thử những món đầu tiên của chef Trúc: "Đây là lần đầu tiên tôi thử món ăn địa phương này. Đây là một món ăn rất nổi bật, đầy mùi vị và rất ôn hòa nhưng bạn lại có thể cảm nhận rõ mùi vị của tất cả yếu tố, theo tổng thể lẫn từng món một".
Ở phần thể hiện của chef Ngọc Tâm, giám khảo đã phải gọi cô là "nữ hoàng hương vị", "đây là bài ca ẩm thực đẹp tuyệt vời"... để nói về thực đơn phong phú của nữ đầu bếp này.
Lấy cảm hứng từ quê hương, nữ đầu bếp đã thực hiện một tasting menu với quan điểm cốt lõi đó là giá trị truyền thống. Trong các món ăn được trình bày, chef Ngọc Tâm cũng có món lựa chọn tôm đỏ giống chef Sơn Trúc nhưng lại sáng tạo hoàn toàn khác biệt.
Tasting menu đầy hương vị quê hương này đã khiến giám khảo Luke Nguyễn thích thú: "Tôi thích thực đơn của bạn. Tôi tưởng tôi đang nghỉ hè đấy! Sự tươi tắn của nguyên liệu, màu sắc. Rất nhẹ nhàng, rất lành mạnh, rất ngon. Bạn có vị giác tốt nhất cuộc thi đấy".
"Điểm đặc biệt ở Việt Nam mà bạn đã thể hiện rất tốt chính là nguyên liệu trong các món này rất tươi mới và đầy mùi vị. Và cách bạn đã kết hợp chúng lại, xây dựng nên những 'hợp âm' mùi vị để tất cả hòa quyện lại thành một bài ca ẩm thực đẹp tuyệt vời. Khi làm được điều đó bạn đã thành công lớn rồi đấy. Bạn đã trình bày cho tôi các nguyên liệu địa phương một cách phong phú" - giám khảo Tracie nhận xét.
Cuối cùng, chef Tường Vi đã có sự lựa chọn táo bạo và liều lĩnh khi quyết định chọn thực đơn thực dưỡng - một đề bài các giám khảo đều cho rằng rất khó thực hiện.
Sự can đảm trong việc lựa chọn menu thực dưỡng này của chef Vi khiến giám khảo Alain vô cùng ấn tượng: "Nguyên liệu bạn chọn thực sự không ai dám chọn như vậy, nó rất đặc biệt. Thực dưỡng là từ nấu ăn khó lắm".
Ngay từ món đầu tiên, chef Vi đã gây bất ngờ cho giám khảo Tracie: "Tôi ấn tượng vì bạn dám mạo hiểm như vậy ở chặng này - bán kết Top Chef. Đáng khen đấy! Và tôi phải nói rằng món đầu tiên đã không gây thất vọng, một sự cân bằng tuyệt vời của các mùi vị độc đáo".
Thậm chí, giám khảo Đào Anh Tuấn đã khẳng định chef Vi đã trở thành quán quân đối với bản thân anh sau khi nhìn thấy nỗ lực và phần thể hiện của cô trong tập 13: "Tôi thấy hội hoạ, bản sắc văn hoá, kiến trúc trong đó. Tất cả món ăn của em như một nhạc phẩm có cao trào, quyến rũ và kết thúc bằng dư âm. Riêng tôi, hôm nay là vòng bán kết, kết quả như thế nào hay đến chung kết ra sao thì Vi đã là quán quân đối với tôi".
Kết thúc vòng bán kết, cả 3 đầu bếp đều nhận được những đánh giá rất tích cực cùng nhiều lời khen từ giám khảo. Cuối cùng, chef Sơn Trúc và chef Tường Vi chính thức có được tấm vé bước vào vòng chung kết. Chủ nhân tấm vé còn lại sẽ được quyết định sau trận thi đấu callback giữa 5 chef với sự bình chọn từ khán giả.
Sáng tạo cả một thực đơn trải nghiệm tại nhà hàng nhưng phải mang tính sáng tạo, đột phá và ấn tượng riêng là đề bài không hề dễ dàng với một thí sinh khi phải chịu nhiều áp lực về thời gian, không gian và những yêu cầu từ giám khảo.
Sự kết hợp hương vị ẩm thực Á - Âu của các đầu bếp đã làm cho đầu bếp 1 sao Michelin Hervé Rodriguez không cần quan tâm đến kĩ thuật vẫn dành lời khen đặc biệt vì món ăn quá ấn tượng.
Lẩu là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, ở mỗi vùng miền lại có cách chế biến với hương vị riêng tạo nên sự đa dạng thú vị. Vì vậy, tại bàn tiệc "Top Chef" năm nay cũng không thể thiếu các sáng tạo liên quan đến món ăn này. Tâp
Mâm cúng hóa vàng Tết Giáp Thìn 2024 tùy điều kiện kinh tế và phong tục tập quán mỗi gia đình sẽ chuẩn bị khác nhau. Tuy nhiên, mâm cúng phải đầy đủ các lễ vật, nghi thức đúng chuẩn phong tục truyền thống.
Không tính thời gian nghỉ hè thì Tết Nguyên Đán là dịp nghỉ dài nhất trong năm. Để trở lại nhịp độ sinh hoạt hàng ngày, bố mẹ cần làm gì cho trẻ khi quay lại trường học sau tết?
Hạn Tam Tai được hiểu là 3 năm tai hoạ liên tiếp xảy ra (hoả tai, thuỷ tai, phong tai bão lũ) khiến tuổi bị hạn bị vận xui đeo bám, không gặp may mắn trong công việc, sức khoẻ, tình cảm,…
Tử vi tuổi Hợi năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Kỷ Hợi 1959, Tân Hợi 1971, Quý Hợi 1983, Ất Hợi 1995, Đinh Hợi 2007.
Tử vi tuổi Thân năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Bính Thân 1956, Mậu Thân 1968, Canh Thân 1980, Nhâm Thân 1992, Giáp Thân 2004.
Tử vi tuổi Mùi năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Ất Mùi 1955, Đinh Mùi 1967, Kỷ Mùi 1979, Tân Mùi 1991, Quý Mùi 2003.
Tử vi tuổi Tuất năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Mậu Tuất 1958, Canh Tuất 1970, Nhâm Tuất 1982, Giáp Tuất 1994, Bính Tuất 2006.
Tử vi tuổi Dậu năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Đinh Dậu 1957, Kỷ Dậu 1969, Tân Dậu 1981, Quý Dậu 1993, Ất Dậu 2005.
Tử vi tuổi Ngọ năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Giáp Ngọ 1954, Bính Ngọ 1966, Mậu Ngọ 1978, Canh Ngọ 1990, Nhâm Ngọ 2002.
Tử vi tuổi Tỵ năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Ất Tỵ 1965, Đinh Tỵ 1977, Kỷ Tỵ 1989, Tân Tỵ 2001.
Tử vi tuổi Thìn năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Giáp Thìn 1964, Bính Thìn 1976, Mậu Thìn 1988, Canh Thìn 2000.
Hóa vàng Tết Giáp Thìn 2024 ngày nào đẹp, giờ nào tốt để đón tài lộc, may mắn, thuận lợi về cho gia đình, cho gia đình năm mới an khang thịnh vượng.
Tử vi tuổi Mão năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Quý Mão 1963, Ất Mão 1975, Đinh Mão 1987, Kỷ Mão 1999.
Tử vi tuổi Dần năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Nhâm Dần 1962, Giáp Dần 1974, Bính Dần 1986, Mậu Dần 1998, Canh Dần 2010.
Tử vi tuổi Sửu năm Giáp Thìn 2024 chi tiết sự nghiệp, tài lộc, vận hạn... của nam mạng - nữ mạng các tuổi: Tân Sửu 1961, Quý Sửu 1973, Ất Sửu 1985, Đinh Sửu 1997, Kỷ Sửu 2009.
Là người đã có hàng chục năm sưu tập tiền, nhưng anh Phùng Văn Hùng vẫn luôn cảm thấy mình rất may mắn khi được sở hữu bộ sưu tập tiền hình rồng qua nhiều thời kỳ.
