Người phụ nữ ăn liên tục 32 bát tiết canh, các bác sĩ lên tiếng cảnh báo

Các bác sĩ khẳng định, việc ăn một lúc quá nhiều tiết canh khiến cơ thể người bị nhiễm ký sinh trùng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Gần đây trên mạng xã hội xuất hiện clip ghi lại cảnh một người phụ nữ và ba chàng trai thi ăn tiết canh. Chỉ trong 10 phút người phụ nữ có biệt danh N. Sumo đã ăn liên tiếp 32 bát tiết canh dê. Nhiều người đã bày tỏ sự ngạc nhiên và lo ngại về sức khỏe của người phụ nữ này.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm tại Đại học Bách khoa Hà Nội, người phụ nữ nên đi khám sức khỏe ngay vì có thể cô ấy đã đưa cả ổ ký sinh trùng vào người.

Bác sĩ cho rằng việc ăn một lúc quá nhiều tiết canh khiến cơ thể có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người phụ nữ. 

Ông Thịnh cho hay: "Việc ăn quá nhiều một món ăn đều không tốt, dù nó có giá trị dinh dưỡng cao chứ đừng nói gì đến tiết canh, món ăn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh".

Tiết canh có thể nhiễm độc từ chính con vật mắc bệnh và trong quá trình giết mổ không đảm bảo vệ sinh. Bản chất của món tiết canh là ăn sống. Tiết canh sẽ trở nên đặc biệt nguy hiểm khi ăn phải tiết của con vật đang mắc bệnh. Nguồn tiết của con vật bệnh chứa nhiều vi sinh vật, vi khuẩn, virut, ký sinh trùng... Người ăn tiết canh từ con vật bệnh sẽ rất dễ nhiễm bệnh từ con vật đó.

Nhiều người quan niệm tiết canh có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, thực tế tiết canh không có nhiều dinh dưỡng, thậm chí rất nguy hại đến sức khoẻ. 

Tại Việt Nam từng ghi nhận nhiều vụ ngộ độc tiết canh, bao gồm cả tiết canh ngựa. Cách đây nhiều năm tại Lào Cai, hơn 70 người đã ngộ độc sau ăn tiết canh.

TS.BS Trần Huy Thọ - Phó Giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ cho biết, mỗi năm có hàng trăm bệnh nhân đến viện thăm khám vì bị nhiễm ký sinh trùng do thói quen ăn tiết canh.

Theo bác sĩ Thọ, nhiễm ký sinh trùng thường không có biểu hiện rõ ràng như các bệnh cấp tính cần đến ngay bệnh viện cấp cứu. Tuy nhiên, bệnh để lâu dài có thể dẫn đến còi cọc, chậm lớn ở trẻ em. Ở thai phụ có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu sắt, các bệnh lý về gan, phổi... và suy nhược ở người cao tuổi.

Nặng hơn, ấu trùng có thể luân chuyển trong máu có thể làm giảm thị lực, co giật.

Ăn tiết canh còn dẫn đến nhiễm khuẩn nhiễm độc cấp, ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa đi ngoài nhiều lần, phân lỏng, có máu. 

Một số trường hợp khác có thể mắc bệnh liên cầu lợn. Đây là căn bệnh đặc biệt nguy hiểm, dễ lây lan và có thể dẫn tới hoại tử, tử vong. Vi khuẩn liên cầu lợn vào máu, nhân lên nhanh chóng và tiết ra nhiều độc tố gây nhiễm khuẩn máu nghiêm trọng. Khi người ăn tiết canh bị nhiễm khuẩn máu sẽ có các triệu chứng như sốt cao, đau đầu, ù tai, xuất huyết dưới da từng mảng, đôi khi gây hoại tử, xuất huyết tiêu hóa. Người bệnh có thể bị nhiễm độc tố rất nặng dẫn tới sốc nhiễm khuẩn. Biểu hiện của tình trạng sốc nhiễm khuẩn là tụt huyết áp, mạch nhanh, nhỏ, trụy tim mạch, suy hô hấp. Bệnh nhân có thể tử vong nếu không phát hiện sớm để điều trị kịp thời.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia nhận định, việc ăn cùng lúc nhiều trứng vịt lộn, tiết canh chỉ để thu hút người xem sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe. 

Các chuyên gia khuyến cáo, chỉ cần ăn tiết canh 1 lần cũng có thể bị nhiễm liên cầu khuẩn. Do vậy, người dân nên từ bỏ thói quen ăn tiết canh để đảm bảo sức khỏe.